Do It Yourself | Sopa de batata do Outback

O restaurante Outback aqui de SP tem sempre um absurdo de fila. Se muitos esperam mais de hora do lado de fora para se deliciar com as carnes, meu preto preferido de lá é a sopa de batata, que muitos nem sabem da sua existência.

Depois de achar a receita da minha sopa preferida do restaurante americano Olive Garden, gostei da brincadeira de fazer receitas famosas e resolvi procurar a receita da Sopa de batata do Outback (achei aqui) e tentar fazer a sopa em casa. Teste feito com sucesso, e aí vai a receita e o passo a passo para vocês.

Vamos aos ingredientes…

O mais importante, as batatas. A receita pede 4 batatas grandes assadas. Eu não quis esperar assar então lavei as batatas e cozinhei-as com casca (fure-as com garfo antes), no micro-ondas até ficarem macias e depois descasquei e temperei-as com sal.

Dica: O bacana aqui é escolher batatas menos farinhentas. Eu acabei fazendo com as farinhentas pois eram as que tinha em casa e com a outra fica bem melhor. A farinhenta acaba se dissolvendo se você cozinhar demais ou for requentar a sopa posteriormente.

200 gramas de manteiga sem sal
1 cebola cortada em cubos (eu usei cebola triturada) e ainda coloquei um pouquinho de alho.
3/4 xícara de farinha de trigo peneirada
1,3 litros de caldo de galinha (eu usei dois tabletes dissolvidos na água)
2 xícaras de água
1/2 colher de chá de pimenta preta moída (eu gosto de moê-las na hora)
1/4 colher de chá de manjericão seco (esqueci de colocar na foto)
1/4 colher de chá de açúcar
1 1/2 xícaras de creme de leite de caixinha

Depois você usará bacon frito, cebolinha e queijo para colocar na hora de servir.

O primeiro passo é fazer o caldo de galinha. Ferva a água e dissolva os tabletes.

Depois vamos derreter toda a manteiga no fogo médio e deixar a cebola derreter. Como eu usei a cebola triturada, este passo é super rapidinho.

Com a manteiga derretidinha, vamos acrescentar a farinha aos poucos, sem parar de mexer. A mistura vai virar uma “pastinha” que deve ser cozida por uns 3 minutinhos. Só não pode deixar queimar ou grudar.

Depois colocamos o caldo aos poucos, até incorporá-lo ma sopa. Coloca um pouco, mistura um pouco e assim por diante. Depois adicionamos a água, a pimenta, o manjericão desidratado e o açúcar. Deixe ferver, mexendo sempre.

Em seguida vamos adicionar o creme de leite e deixe cozinhar mais uns 5 minutos.

Com a sopa praticamente pronta, vamos juntar as 4 batatas que cortamos em cubinhos e deixar ferver. A receita indica 5, mas eu optei por deixar 10 minutos para a batata pegar mais gosto. Neste ponto vc deve experimentar a sopa e ver se a quantidade de sal está a seu gosto, se faltar, é só adicionar mais.

Lembrando que quanto mais quente for a comida, menos sal ela precisa 😉

Sopa pronta, agora é só fritar bacon em pedacinhos, cortar as cebolinhas e ralar o queijo bem grosso.

Fica bacana usar um pouco de cheddar e um pouco de queijo prato, mas como eu não tinha, fui de parmesão ralado na hora mesmo. O bacana é escolher um queijo que derreta na sopa e não um queijo que já vem ralado.

Coloque o queijo, a cebolinha e o bacon por cima. Monte prato por prato e sirva em seguida, com a sopa bem quente.

Não é uma receita deliciosa para enfrentar o friozinho ? E nem precisa pegar uma mega fila. Ela não fica 100% igual pois o tipo de caldo utilizado pode modificar um pouco o sabor. mas diria que fica 95% vai rs*

Em breve voltarei com a receita da minha outra sopa que citei no início.

Bom apetite!!!

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