#CinthiaNaCozinha | Flan de uvas frescas com calda de vinho tinto.

Eba ! Mais uma receitinha do #CinthiaNaCozinha. A receita de hoje dá para fazer de olhos fechados de tão fácil que é. Lembro de fazer este Flan de uvas frescas com calda de vinho tinto quando eu era bem novinha, depois de ter visto a receita nas latinhas de leite condensado.

O legal que é uma receita super coringa e você pode mudar o “sabor” pelo de sua preferência e usar suco de fruta natural. Quem fizer entenderá a diferença deste flan de uvas fesquinha para um flan com aromatizante artificial de uvas.

Ingredientes do flan…

1 pacotinho de gelatina sem sabor (12g) + 5 colheres (sopa) de água para hidratar;

1 caixinha (ou lata) de leite condensado;

Água mineral ou filtrada na mesma medida do leite condensado;

400g de uvas fresquinhas já higienizadas.

Coloque as uvas no liquidificador na posição pulsar ou ligue e desligue alguma vezes para não triturar as sementes. Nós usaremos apenas o suco da uva.

Passe o suco em uma peneira e reserve.

Derreta a gelatina com as 5 colheres de água no banho maria ou de 15 a 20 segundos no micro-ondas, de acordo com a potência de cada um. O importante é não ferver ou esquentar demais a gelatina pois se isso acontecer, ela não endurecerá. Siga as instruções da embalagem.

Agora com o liquidificar já limpo e sem restos de uvas, junte o suco, o leite condensado, a água e a gelatina e bata bem.

Passe tudo pela peneira mais uma vez para não restar nenhum pedacinho de gelatina que não tenha se dissolvido direito e coloque em uma forma untada com água ou óleo vegetal.

Eu unto as minhas com óleo de uva ou de canola e minhas sobremesas nunca grudam na forma.

Leve a geladeira por pelo menos 4 hora para que ela fique bem firme.

Agora vamos para a calda.

Ingredientes da calda.

1 xícara de chá de vinho tinto;

1/2 xícara de chá de açúcar demerada (pode ser o comum, mas o demerara é bem mais saudável), e

3 cravos da índia (ou cravo em pó a gosto).

Junte tudo em uma panela e leve ao fogo. Deixe ferver por uns 25 minutos e leve a geladeira para esfriar.

Deixe a calda na geladeira até a hora de servir.

Passado o tempo certo, vamos desenformar o flan usando uma faquinha sem ponta para descolar toda a borda delicadamente.

Coloque o prato sobre a forma e gire os dois juntinho para que o flan vá para o prato.

Jogue a calda por cima do flan e decore com as uvas que sobraram.

Agora é só servir ! Não é fácil demais ?

Se alguém testar o flan com outras frutas me contem se deu certo e se ficou bom, ok ?

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